Mole Poblano em México 2024
Este molho de chocolate picante feito de mais de 20 ingredientes acredita-se ter uma origem divina
Melhor altura: Outubro 31–Novembro 2 | Dezembro 25
É difícil rastrear a origem deste incomum molho mexicano, mas uma lenda diz que foi uma criação desesperada de algumas freiras, ou melhor, um anjo. De acordo com a história, as freiras deveriam acolher um convidado inesperado, mas bastante honroso – o arcebispo. Os pobres não tinham nada para tratá-lo, e para superar o pânico começaram a orar. Um anjo veio em resposta a essas orações e inspirou os cozinheiros
As freiras levaram várias especiarias, nozes, chocolate, pão de um dia, e mais 20 ingredientes que tinham e improvisados. O molho que saiu dessa improvisação chamava-se Mole Poblano. As freiras derramaram o molho estranho sobre o peru velho, como era a única carne que eles tinham. O Arcebispo ficou satisfeito com o deleite, e logo o molho acidental tornou-se um popular deleite festivo no México
Hoje o Mole Poblano é servido apenas para uma ocasião especial, já que a sua cozinha é realmente demorada. Os mexicanos gostam dele em casamentos, aniversários, batismos e funerales. Os turistas podem encontrá-lo durante a época de Natal, a Páscoa e as celebrações do Dia dos Mortos.
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