"Ninguém come o Surströmming por diversão", diz o site oficial de turismo da Suécia. É um pequeno arenque báltico fermentado que é embalado em latas hermeticamente seladas um mês antes de você deve comê-lo. Selar a lata não impede a fermentação e, com o tempo, as latas incham em cima e debaixo da tampa. Deve ser aberto apenas sob a água devido à pressão considerável que se acumula na lata e também, de preferência, ao ar livre como o cheiro é extremamente forte. No entanto, pense duas vezes antes de comê-lo lá fora, uma vez que o mesmo cheiro que repugna os seres humanos atrai moscas.
A estreia alimentar geralmente ocorre após a terceira quinta-feira de agosto, conhecida como Surströmming Day, até início de setembro, e os principais fabricantes são baseados tradicionalmente ao longo da costa norte da Suécia. O sabor é afiado, salgado e muito picante. A maneira tradicional de comer o arenque é tê-lo embrulhado em um pão fino chamado klämma com manteiga e batatas em forma de amêndoa e cebola picada, completamente chamado surströmmingsklämma. Definitivamente, um gosto para se lembrar!
