Haggis em Escócia 2025
Os interiores das ovelhas são costurados no estômago, cozidos, e servidos com "tatuas e neeps" e um copo de Whisley Scotch para Ceia Burns
Melhor altura: Julho-janeiro de Janeiro de 25 de janeiro
Este prato escocês tradicional é uma mistura de intestinos de ovelha fervidos e picados, incluindo fígado, pulmões, coração e estômago misturado com aveia, cebola, suéte, estoque, sal e pimenta e costurado no estômago da ovelha. Cheio de intestinos, o estômago, é então também fervido por algumas horas. O prato pode não parecer muito atraente, mas o sabor vale a pena experimentá-lo.
Além da estação de cordeiros que corre de julho a janeiro, a melhor ocasião para comer famoso Haggis cai no dia 25 de janeiro — aniversário de Robert Burn. O próprio poeta apreciava a especialidade escocesa a tal ponto que até dedicou um dos seus poemas a ela.
Haggis é tradicionalmente acompanhado com "tatuas e neeps" que são na verdade batatas e nabos. Tudo é melhor lavado com uísque escocês.
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