O dia 25 de janeiro celebra uma celebração da maior importância para os escoceses — o aniversário do poeta mais famoso escocês Robert Burns. Os elementos tradicionais da chamada Ceia de Queimas são realizados em todo o país e em cada estabelecimento alimentar e por cada família esta fama refeição nacional é feita de interiores de ovelhas chamados Haggis. É uma refeição obrigatória durante a noite de queimaduras, pois era tão amado por Burns que ele dedicou um poema a Haggis. É servido junto com neeps e tatuagens, em outras palavras – nabos e batatas. A nutritiva refeição festiva é acompanhada de leitura de poesia, bem como de canto e algumas bebidas.

A tradição do jantar de Burns começou logo após a morte do poeta em 1796, quando vários de seus amigos comemoraram Burns no dia de sua morte. Cerca de 200 anos depois tornou-se um feriado nacional. A celebração do trabalho e da vida de Burns tornou-se especialmente vigorosa nos séculos 19-20. Em 2009 o Robert Burns foi escolhido como o maior escocês.

Os jantares formais de Burns são organizados por vários clubes de Burns, os Freemasons ou Sociedades St Andrews. Cenas formais seguem um procedimento padrão que inclui um piper saudação aos hóspedes. Antes do jantar, o anfitrião recita A Graça de Selkirk – a oração de agradecimento escrita por Burns. A refeição é seguida pelo brinde da Memória Imortal para que cada convidado possa dar um discurso sobre o poeta. A noite termina com a canção Auld Lang Syne que é atribuída a Burns e todos os convidados cantam junto.