El 25 de enero celebra una celebración de la mayor importancia para los escoceses: el cumpleaños del poeta más famoso de Escocia Robert Burns. Los elementos tradicionales de la llamada Cena de Quemados se llevan a cabo en todo el país y en cada establecimiento alimentario y por cada hogar esta famosa comida nacional está hecha de interiores de ovejas llamados Haggis. Es una comida obligatoria durante la Noche de Quemados, porque fue tan amado por Burns que dedicó un poema a Haggis. Se sirve junto con pezones y tatuajes, es decir, naranjas y patatas. La nutritiva comida festiva se acompaña de lectura de poesía, canto y algunas bebidas.
La tradición de la cena de Burns comenzó poco después de la muerte del poeta en 1796, cuando varios de sus amigos conmemoraron a Burns el día de su muerte. Alrededor de 200 años después se ha convertido en una fiesta nacional. La celebración del trabajo y la vida de Burns se hizo especialmente vigorosa en los siglos XIX-20. En 2009 el Robert Burns fue elegido como el mayor escocés.
Las cenas formales de Burns están alojadas por numerosos clubes de Burns, los Freemasons o las Sociedades St Andrews. Cenas formales siguen un procedimiento estándar que incluye un piper saludo a los huéspedes. Antes de la cena, el anfitrión recita La Gracia de Selkirk – la oración de agradecimiento escrita por Burns. La comida es seguida por el brindis de memoria inmortal para que cada huésped pueda dar un discurso sobre el poeta. La noche termina con la canción Auld Lang Syne que se atribuye a Burns y todos los invitados cantan junto.
