Il 25 gennaio si celebra una celebrazione della massima importanza per gli scozzesi: il compleanno del più famoso poeta scozzese Robert Burns. Gli elementi tradizionali della cosiddetta Cena Burns sono tenuti in tutto il paese e in ogni istituto alimentare e da ogni famiglia questo famosissimo pasto nazionale è fatto di interiori di pecore chiamati Haggis. È un pasto obbligatorio durante la notte di Burns, perché è stato così amato da Burns che ha dedicato una poesia a Haggis. Viene servito insieme a biscotti e biscotti, in altre parole – nappa e patate. Il nutriente pasto festivo è accompagnato dalla lettura di poesie, dal canto e da qualche drink.
La tradizione della cena di Burns è iniziata poco dopo la morte del poeta nel 1796, quando diversi dei suoi amici commemorarono Burns il giorno della sua morte. Circa 200 anni dopo è diventata una vacanza a livello nazionale. La celebrazione del lavoro e della vita di Burns è diventata particolarmente vigorosa nei secoli 19-20. Nel 2009 Robert Burns è stato scelto come il più grande scozzese.
Cene formali Burns sono ospitate da numerosi club Burns, i Freemasons o St Andrews Societi. Le cene formali seguono una procedura standard che include un piper saluto gli ospiti. Prima di cena, l'ospite recita la Grazia di Selkirk – la preghiera di ringraziamento scritta da Burns. Il pasto è seguito dal brindisi della Memoria Immortale in modo che ogni ospite possa pronunciare un discorso sul poeta. La serata si conclude con la canzone Auld Lang Syne che viene attribuita a Burns e tutti gli ospiti cantano insieme.
