Der 25. Januar begrüsst eine Feier von größter Bedeutung für die Schotten – der Geburtstag des schottischen berühmtesten Dichters Robert Burns. Traditionelle Elemente des sogenannten Burns Supper sind im ganzen Land und in jedem Lebensmittelbetrieb gehalten und von jedem Haushalt dieses berühmte nationale Mahlzeit wird aus Schafsinneren namens Haggis gemacht. Es ist eine obligatorische Mahlzeit während der Burns Night, denn es wurde von Burns so geliebt, dass er ein Gedicht Haggis gewidmet. Es wird zusammen mit Neeps und Tatties serviert, mit anderen Worten – Rüben und Kartoffeln. Das nährende Festmahl wird mit Poesielesen sowie Gesang und ein paar Drinks begleitet.

Die Tradition von Burns Abendessen begann kurz nach dem Tod des Dichters im Jahre 1796, als mehrere seiner Freunde erinnerte Burns am Tag seines Todes. Etwa 200 Jahre später ist es zu einem landesweiten Urlaub geworden. Die Feier von Burns Arbeit und Leben wurde besonders kräftig im 19.-20. Jahrhundert. 2009 wurde der Robert Burns zum größten Schotten gewählt.

Die Formal Burns Dinners werden von zahlreichen Burns Clubs, den Freemasons oder St Andrews Societies veranstaltet. Formelle Abendessen folgen einem Standardverfahren, das eine Piper begrüßt die Gäste enthält. Vor dem Abendessen rezitiert der Gastgeber die Selkirk Grace – das Dankgebet geschrieben von Burns. Das Essen wird vom Immortal Memory Toast gefolgt, so dass jeder Gast eine Rede über den Dichter halten kann. Der Abend endet mit dem Lied Auld Lang Syne, das Burns zugeschrieben wird und alle Gäste mitsingen.