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Conhecido no Japão como Namako, Manamako, Akako, Aoko ou Kaiso — todos os quais realmente significam "rato marinho", a suculenta carne deste animal marinho é considerada uma delicadeza.
Eles são comidos principalmente crus. As melhores espécies são as vermelhas, uma vez que geralmente são mais macias e mais saborosas!
