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Conosciuto in Giappone come Namako, Manamako, Akako, Aoko o Kaiso, tutti i quali in realtà significano "ratto marino", la succosa carne di questo animale marino è considerata una delicatezza.
Vengono mangiati principalmente crudi. Le specie migliori sono quelle rosse poiché sono generalmente più morbide e più gustose!
