É perfeitamente claro para qualquer um que Portugal é conhecido pelos melhores peixes do mundo, e os portugueses são apaixonados por tudo o que o mar lhes oferece para saborear. A Rainha de Verão das profundezas é considerada Sardina. Dentes, graxos e atraentes – estes são os padrões de beleza que são adorados sobre isso.
Cerca de 60% das sardinhas capturadas são consumidas frescas em Portugal. Ao longo de julho e agosto, durante a estação de sardinhas, há festas, festivais e celebrações de Norte a Sul em quase todas as cidades e aldeias. Pessoas comem sardinhas em todos os lugares: na praia, em festas de rua, em casa, em restaurantes, etc. Há até mesmo uma competição para você projetar sua própria sardina.
Sendo recentemente capturadas, as sardinas são fantásticas para "Assadas de Sardinha" (sardinas grelhadas com carvão, tipo de semelhante à tradição Sardinas em Barcelona), a maneira mais popular de comer peixe. No Assadas de Sardinha, as sardinhas são grelhadas e depois combinadas com batatas cozidas e famosa salada de pimentas grelhadas. Sardinas também podem ser preservadas em uma lata sem pele e ossos. Para este método, é geralmente emparelhado com limão e tomilho, molho de tomate, azeite de oliva virgem, vinaigrete, e assim por diante. A variedade é enorme, e é definitivamente um delicatessen
