Pescar em bayous, barcos de camarão e ostras são parte do património da Louisiana. A anual Louisiana Crawfish Festival está celebrando esta herança a cada março no Sigur Cultural Center (St. Bernard Parish Government Complex site) em Chalmette, Louisiana. Fundado em 1975, o festival tornou-se uma das atrações turísticas significativas do estado.
Rodeado de árvores cobertas de musgo com vista para o rio Mississippi, o festival traz muita alegria para todos os fãs da cozinha Cajun. Os visitantes podem experimentar dezenas de pratos de lagostos: pão de lagostos, tortas de lagostos, lagostos jambalaya e muito mais. Música ao vivo, artes e artesanato de Cajun, a meio caminho com passeios, e a roda gigante Ferris contribui para a atmosfera única deste evento.
Crianças vão adorar jogos de carnaval com luzes piscando que desafiam as habilidades dos jovens para pop balões, lançar anéis ou aros de tiro. A feira de Artes e Artesanato oferece tudo, desde copos e chapéus de palha a itens de decoração caseira, placas de matrícula e chaveiros. As linhas de música ao vivo incluem muitos atos de músicos locais e dos estados vizinhos como Rick Mocklin, Nola Rouge, Nashville South, Chase Tyler Band, Faith Becnel, e o Music Krewe, Voodoo Gumbo, The Chee Weez e MoJEAUX.
