Das Fischen auf bayous, Garnelenboote und Austernlugger sind Teil des Louisiana Erbes. Das jährliche Louisiana Crawfish Festival feiert dieses Erbe jeden März im Sigur Cultural Center (St. Bernard Parish Government Complex site) in Chammette, Louisiana. Das 1975 gegründete Festival ist zu einer der bedeutendsten Touristenattraktionen des Staates geworden.
Umgeben von Moos bedeckten Bäumen mit dem Blick auf den Mississippi River bringt das Festival viel Freude für alle Fans der Cajun-Küche. Die Besucher können Dutzende von Langustengerichten probieren: Langustenbrot, Langustenkuchen, Langustenjambalaya und vieles mehr. Cajun Live-Musik, Kunst und Handwerk, auf halbem Weg mit Fahrten, und das Riesenrad Ferris trägt zur einzigartigen Atmosphäre dieser Veranstaltung bei.
Kinder werden Karneval Spiele mit blinkenden Lichtern lieben, die die Fähigkeiten der Jugendlichen herausfordern, Ballons zu knallen, Ringe zu werfen oder Hoops zu schießen. Die Arts and Crafts Messe bietet alles von Tassen und Strohhüten bis hin zu Dekorationsgegenständen, Nummernschildern und Schlüsselanhängern. Zu den Live-Musikgruppen gehören viele Acts von lokalen Musikern und jenen aus den Nachbarstaaten wie Rick Mocklin, Nola Rouge, Nashville South, Chase Tyler Band, Faith Becnel und der Music Krewe, Voodoo Gumbo, The Chee Weez und MoJEAUX.
