La pêche à la bayous, les crevettes et les huîtres font partie du patrimoine de la Louisiane. Le festival annuel de la Louisiane Crawfish célèbre ce patrimoine chaque mars au Sigur Cultural Center (St. Bernard Parish Government Complex site) à Chalmette, Louisiane. Fondé en 1975, le festival est devenu l'une des attractions touristiques importantes de l'État.
Entouré d'arbres couverts de mousse avec la vue sur le Mississippi, le festival apporte beaucoup de joie à tous les fans de la cuisine Cajun. Les visiteurs peuvent goûter des dizaines de plats d'écrevisse : pain d'écrevisse, tartes d'écrevisse, jambalaya d'écrevisse et bien plus encore. La musique, les arts et l'artisanat Cajun, à mi-chemin avec des manèges, et la roue géante Ferris contribuent à l'atmosphère unique de cet événement.
Les enfants adoreront les jeux de carnaval avec des lumières clignotantes qui défient les compétences des jeunes à pop ballons, lancer des anneaux ou tirer cerceaux. La foire des arts et de l'artisanat offre tout, des tasses et chapeaux de paille aux articles de décoration à domicile, plaques d'immatriculation et porte-clés. Les lineups de musique live comprennent de nombreux actes de musiciens locaux et ceux des états voisins comme Rick Mocklin, Nola Rouge, Nashville South, Chase Tyler Band, Faith Becnel, et Music Krewe, Voodoo Gumbo, The Chee Weez et MoJEAUX.
