Le Knödel, un traditionnel dumpling autrichien avec une riche histoire et une gamme variée de variétés, propose à la fois des garnitures sucrées et salées. Lors du Festival du Knödel au Tyrol, les visiteurs peuvent déguster jusqu'à 30 types différents, tous préparés par des cuisiniers locaux. Le festival a lieu au centre-ville de St. Johann in Tirol.
Programme
Le Knödelfest à St. Johann in Tirol débute à 11 heures avec une ouverture cérémonielle mettant en vedette l'entrée de la fanfare de St. Johann in Tirol et des hôtes du festival. Les festivités se poursuivent jusqu'à 20 heures avec de la musique live de huit groupes différents. Un droit d'entrée de 10 euros comprend un badge gratuit du festival des knödels et un livre de recettes de 40 pages sur les knödels, disponibles jusqu'à épuisement des stocks. Le vendredi 20 septembre 2024, à 20 heures, la fanfare de St. Johann in Tirol donnera un concert d'été. Le festival se termine le dimanche 22 septembre avec un matinée mettant en vedette l'invité vedette et animateur Marc Pircher.
Quenelle
Les knödel traditionnels sont faits avec du foie, du lard, du jambon, des épinards ou du fromage. Les versions exotiques sont parfois faites avec de l'ananas grillé ou des champignons. Dans les knödel sucrés, un ingrédient courant est du quark, qui est un type de fromage spécial. La garniture aux fruits est également populaire avec une pincée de sucre en poudre et de chapelure croustillante. Les Marillenknödel et les zwetschkenknödel, faits respectivement d'abricots et de prunes, sont particulièrement populaires en Autriche. Essayez-les tous !
