O Knödel é um bolinho austríaco tradicional. Tem uma longa história e uma grande variedade. Os recheios também são muito diferentes. Eles vêm em ambos os doces e saborosos. Durante o Festival de Knödel no Tirol, você poderá degustar até 30 tipos, preparados por cozinheiros locais. Os knödel tradicionais são feitos com fígado, bacon, presunto, espinafre ou queijo. Os exóticos são às vezes feitos com abacaxi grelhado ou cogumelos. Em knödel doce, um ingrediente comum é um quark, que é um tipo especial de queijo. O recheio de frutas também é popular com uma aspersão de açúcar em pó e grãos de pão crocantes. Marillenknödel e zwetschkenknödel, que são feitas de albaricoque e ameixas respectivamente, são especialmente populares na Áustria. Experimentem todos!
