Die kroatischen Austern sind vielleicht nicht so berühmt wie die Franzosen, aber sie sind sicherlich nicht weniger lecker, vor allem, wenn Sie in der Nähe der berühmtesten lokalen Austernplätze in der richtigen Saison sind.

Die Bucht von Mali Ston beherbergt die größten Austernanbauanlagen an der Adria. Muscheln sind auch Teil der Marikultur. In den 1980er-Jahren betrug die Produktion der Bucht durchschnittlich bis zu zwei Millionen Austern und 3.000 Tonnen Muscheln, was 60% der kroatischen Austernproduktion entspricht. Ein weiterer Ort, an dem Austern seit der Römerzeit angebaut wurden, ist Lim Bay.

Die beste Zeit, Austern zu ernten ist im März. Kein Wunder, dass das jährliche Oyster Festival in Ston auf St fällt. Der Tag Josephs am 21. März. Eine weitere gute Zeit, Austern zu probieren ist Herbst und Winter, da sie bei kaltem Wetter als sicher vor roter Flut gelten.

Verpassen Sie nicht die Chance, diese lokale Delikatesse mit dem Glas von ausgezeichnetem lokalen Weißwein oder Sekt zu waschen.