Moules Frites (oder Mosselen met Friet auf flämisch) vereint die beliebtesten Produkte der Belgier – Muscheln und Pommes frites. Dieses Gericht ist leicht in jedem Café oder Restaurant auf dem ganzen Land zu finden. In der Regel werden Muscheln in Weißwein mit Schalotten, Petersilie und Butter gedämpft. Aber es gibt zahlreiche Variationen der Soße - es kann auf Bier, Sahne, Senf basieren, gehören Sellerie, Lauch, Knoblauch, etc. Moules Frites soll am besten mit einem Weizenbier gehen. Manchmal werden Muscheln separat, ohne Pommes serviert. In solchen Fällen gelten sie als Vorspeise oder Snack.
Die lustige Sache ist, dass Muscheln aus den Niederlanden importiert werden. Heute sind die Muscheln, die in Belgien gezüchtet werden, nicht mehr in der Lage, die Nachfrage zu befriedigen. Jedes Jahr werden rund 3 Millionen Muscheln aus den Niederlanden gebracht, das sind etwa 3 kg (6,6 lb) pro Belgier. Die niederländische Muschelsaison ist Mitte Juli bis Mitte April. Außerhalb der Saison werden einige Muscheln aus Dänemark importiert, aber letztere werden weniger gelobt.
In Brüssel können Sie an einer Bier- und Speiseempfehlungstour mit Muscheln und Pommes frites teilnehmen. Das nationale Gericht von Moules Frites ist auch in verschiedenen Ausflügen im ganzen Land enthalten.
