GW Fins
Clams werden auf verschiedene Weise gekocht: zart aromatisierte Schalentiere in Cider und Sahne oder mehr pikanten Rezept mit Weißwein, süßen Thai Chilli und Kokosmilchsauce. Wie auch immer, die Meeresfrüchte bleiben eine luxuriöse neuseeländische Delikatesse. Es gibt ein paar Muschelsorten, darunter Diamantmuschel, Mondmuschel, Sturmmuschel, Tua tua und frilled venu. Die Clams sind fast an jedem neuseeländischen Surfstrand reichlich vorhanden. Sie unterscheiden sich in Form und Farbe der Schale sowie des Fleischgeschmacks. Die Clams werden in warmen Sommermonaten aus dem nassen Sand ausgegraben.
