Muscheln in Neuseeland 2024-2025
Aus Neuseeland in Weißwein gekochte Muscheln, süße Thai-Chilli-Sauce und Kokosmilch ist ein kulinarisches Meisterwerk
Beste Zeit: Dezember–April
Clams werden auf verschiedene Weise gekocht: zart aromatisierte Schalentiere in Cider und Sahne oder mehr pikanten Rezept mit Weißwein, süßen Thai Chilli und Kokosmilchsauce. Wie auch immer, die Meeresfrüchte bleiben eine luxuriöse neuseeländische Delikatesse. Es gibt ein paar Muschelsorten, darunter Diamantmuschel, Mondmuschel, Sturmmuschel, Tua tua und frilled venu. Die Clams sind fast an jedem neuseeländischen Surfstrand reichlich vorhanden. Sie unterscheiden sich in Form und Farbe der Schale sowie des Fleischgeschmacks. Die Clams werden in warmen Sommermonaten aus dem nassen Sand ausgegraben.
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