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Ein sehr beliebtes Gericht in der maltesischen Küche ist Klamari Mimlija. Es ist calamari gefüllt mit Mischung aus gebratenen Zwiebeln, Knoblauchbutter, Brotkrumen, Ricotta und gehackten Tentakeln. Einige Köche braten oder backen die gefüllten Kalamari-Röhrchen, und jedes Restaurant hat sein eigenes geheimes Rezept für Klamari Mimlija. Aber vor allem sollte Squid immer frisch gefangen werden! Squid Saison in Malta beginnt im November und dauert bis März.
