Moules Frites (o Mosselen incontrato Friet in Fiammingo) unisce i prodotti più amati dei Belgi: cozze e patatine fritte. Questo piatto è facile da trovare in qualsiasi caffetteria o ristorante in tutto il paese. Come regola, le cozze sono al vapore in vino bianco miscelato con scalogni, prezzemolo e burro. Ma ci sono numerose variazioni della salsa - può essere a base di birra, crema, senape, includono sedano, porri, aglio, ecc. Moules Frites si dice che vada meglio con una birra di grano. A volte, le cozze vengono servite separatamente, senza patatine fritte. In questi casi, sono considerati un antipasto o uno spuntino.
La cosa divertente è che le cozze vengono importate dai Paesi Bassi. Oggi, le cozze coltivate in Belgio non soddisfano la domanda. Ogni anno, circa 3 milioni di toni di cozze vengono trasportati dai Paesi Bassi, ossia circa 3 kg (6,6 lb) per Belgio. La stagione delle cozze olandesi è da metà luglio a metà aprile. Al di fuori della stagione, alcune cozze sono importate dalla Danimarca, ma queste ultime sono meno lodate.
A Bruxelles potrete partecipare a un tour di birra e cibo abbinato con cozze e patatine fritte. Il piatto nazionale di Moules Frites è incluso anche in diverse escursioni in tutto il paese.
