Visitez la Corée pendant la saison d'automne et vous serez traité aux trois meilleurs types de fruits de mer : crabe bleu, crevettes jumbo, et l'algue de gésier. La viande de crabe écaille et prune fait une soupe de crabe épicée. Parfois ils sont bourrés à la vapeur, parfois consommés crus après avoir mariner dans la sauce soya ou la sauce à pâte de piment rouge (une délicatesse appelée gejang)
Les crevettes jumbo sont également cuites de diverses manières : cuites à la vapeur, bouillies ou frites. Si vous voulez déguster des crabes bleus fraîchement capturés et des crevettes jumbo, dirigez-vous vers les côtes de Chungcheongnam-do. Les ombres de gésier, par contre, sont généreuses sur la côte ouest et les côtes méridionales. Ce poisson est meilleur lorsqu'il est enveloppé dans la laitue et assaisonné avec du chili et de la sauce à l'ail. Ils sont aussi souvent servis grillés ou sur un plateau mélangé à des légumes. Youm!
