Anguille fumée à The Netherlands 2024
Autrefois un aliment de base, le gerookte paling est maintenant devenu un mets délicat et un incontournable à essayer.
Meilleur moment: Mars–mai, septembre–novembre
Puisque nous vivons dans un monde de rareté, le snack autrefois typique est désormais devenu une délicatesse recherchée. Cette vérité générale concerne autant l'anguille fumée que de nombreux autres aliments ayant subi un sort similaire. De nos jours, vous pouvez principalement trouver ce poisson rincé, vidé et plongé dans la saumure pendant plusieurs heures avant d'être séché et fumé, seulement sur un petit cracker dans un endroit coûteux. Si vous optez pour une anguille d'élevage, qui est bien plus durable, vous pouvez trouver le poisson entier au printemps, ou des filets d'anguille qui sont principalement proposés à l'automne. Une collation unique, très savoureuse et saine pour la classe supérieure que vous devriez bien sûr essayer vous-même !
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