Dennis Tang
Environ 70% des homards épineux produits par Madagascar sont pêchés dans les villages qui appartiennent à la région appelée Sainte Luce située au sud-est de l'île. Chaque année, la région produit environ 300 tonnes de cette précieuse délicatesse, dont la plupart sont ensuite exportées vers l'Europe et l'Asie. Mais certains d'entre eux sont disponibles dans les restaurants locaux. N'hésitez pas à goûter à un homard malgache – cuit avec des tomates avec un accompagnement de riz de coco.
