© Eric Alba
La petite ville néo-zélandaise Bluff est célèbre pour ses huîtres exceptionnellement agréables. Ils sont beaucoup mieux que les huîtres du Pacifique connues car ils sont plus succulents et ont un goût de poisson plus intense semblable à une saveur métallique. Il peut être mangé cru avec un trait de citron, ou frit dans une mince couche de farine. Leur goût exclusif correspond au prix. La délicatesse est disponible pendant la saison du homard néo-zélandais, qui tombe en automne et en hiver.
