Quando le fonti di nutrizione erano limitate, la carne di foca era un ingrediente cruciale nella dieta degli abitanti dell'Artico. I pinnipeds erano un fornitore perfetto di proteine e olio. I residenti di Terranova e Labrador hanno imparato a fare uso delle pinne troppo. Una saporita torta di nappa rimane una delle specialità locali fatta con un insolito ingrediente di nappa di foca d'arpa, masticabile, scuro, e generalmente non molto appetibile a prima vista. Tuttavia, la carne di foca assomiglia a una ricca selvaggina e pesce combo quando correttamente cotto. Lo stufato locale con verdure e salsa spessa e poi cuocere in una conchiglia pasticceria.
Alcuni gruppi attivisti per i diritti degli animali criticano la caccia alla foca insieme alla preparazione di questa torta. Tuttavia, le foche non sono considerate specie in pericolo in Canada; la costa orientale del Canada vanta una popolazione fiorente di foche. Allo stesso tempo, la caccia per loro è rigorosamente regolamentata dal Dipartimento canadese della pesca e dell'oceano. La stagione è limitata a metà marzo e aprile (a volte anche maggio compreso), quindi le torte a nappa sono associate a Quaresima e Pasqua. Un fatto interessante: la carne di foca magra è stata considerata comoda per la Quaresima dalla Chiesa cattolica del Canada fin dalla metà del XVI secolo.
Dove trovare la carne della foca
Secondo la Canadian Sealer Association, troverete carne di foca nei negozi in luoghi come St. Giovanni, Mount Pearl, Springdale, Deer Lake, Stephenville, Corner Brook, Port aux Basques e Botwood.
