© Juan Ignacio Rela Photography
Il calamaro è un tipico oceano residente locale alle acque dell'Argentina. La stagione di pesca del calamaro nel paese inizia dal 1° febbraio. Da questo momento un "boom" della popolarità di questo mollusco inizia tra i ristoratori locali. Ci sono diversi piatti interessanti da calamari nella cucina argentina, talvolta presi in prestito dalla Spagna e dall'Italia. Ma il più delizioso è croccante anelli di calamari fritti o rabas fritas. E'molto facile da preparare questo piatto. Bisogna tagliare gli anelli di calamari e preparare una pastella di uova, farina e vino argentino. Nella massa, gli anelli di calamari vengono immersi e poi fritti. Le patatine Rabas vengono servite con mezzo limone o salsa d'aglio, calda, ma non calda o fredda
