Chios isola, in particolare la sua parte meridionale, è famosa per i suoi ladri di foresta, che sono stati utilizzati fin dall'antichità greca in medicina per prevenire problemi digestivi e per rinfrescare il respiro. Oltre ai suoi vantaggi medici, Chios Mastiha è una componente di vari dolci e il noto Chios Mastiha Liquore.
Luglio a settembre è quando la mastiha passa attraverso un lungo processo di raccolta dove chiunque può osservare come la preziosa resina appare sugli alberi dell'isola.
Informazioni pratiche
Qual è la stagione ideale per osservare il raccolto di mastiha sull'isola di Chios?
Da luglio a settembre, i visitatori possono assistere al tradizionale processo di raccolta della mastiha che non è cambiato da secoli. La procedura prevede di fare delle incisioni sugli alberi di mastic, raccogliere le gocce resinose che cadono sulla carta sotto gli alberi e pulirle attentamente. La fragrante e affascinante tradizione del raccolto è unica nella parte meridionale dell'isola di Chios e offre uno sguardo sulle radici culturali e storiche della cucina locale. Mostra di più
Dove si possono trovare specificamente gli alberi di Chios Mastiha?
La zona meridionale dell'isola di Chios, chiamata Mastichochoria, è dove si possono trovare gli alberi di Chios Mastiha. I visitatori possono passeggiare attraverso i frutteti di mastice, godere del profumo degli alberi ed esplorare i 24 antichi villaggi che risalgono al medioevo. Pyrgi e Mesta, villaggi vicini, offrono architettura tradizionale e uno sguardo sulla cultura locale, rendendo Mastichochoria una meta ideale per gli appassionati della cultura culinaria e per i viaggiatori curiosi. Mostra di più
Qual è stato il ruolo di Chios Mastiha nella civiltà dell'antica Grecia e come la gente l'ha usata per curare i problemi digestivi?
Chios Mastiha veniva ampiamente utilizzato nell'antica Grecia per le sue proprietà mediche, in particolare per alleviare i problemi digestivi e per rinfrescare l'alito. La gente masticava la mastice per pulire i denti e la utilizzava in cosmetici e profumi per il suo profumo e le sue proprietà antibatteriche. La mastice veniva anche utilizzata per insaporire il cibo, in particolare la carne e il vino. Oggi, la scienza moderna conferma il suo utilizzo nella medicina tradizionale, con la mastiha utilizzata nel trattamento delle ulcere gastriche e inclusa in prodotti farmaceutici e per la cura personale grazie alla sua funzionalità antibatterica. Mostra di più
Quali sono i prodotti alimentari tipici dell'isola di Chios che integrano Chios Mastiha?
Oltre ai suoi numerosi utilizzi nella cucina greca e mediterranea, Chios Mastiha è un ingrediente molto diffuso nel Turkish delight, noto anche come loukoumi, ma anche in dolci come torte, biscotti e gelato alla mastiha. La mastiha esalta il sapore di conserve di frutta, miele, liquori e ouzo, un tradizionale drink greco aromatizzato all'anice. Questo ingrediente ha un profilo di gusto unico, descritto al meglio come erbaceo, leggermente amaro e resinoso, rendendolo un'innovativa aggiunta per ogni cuoco appassionato. Mostra di più
Qual è il processo per creare la Chios Mastiha Liqueur?
La Chios Mastiha Liqueur, un digestivo greco molto apprezzato, viene realizzata facendo macerare la mastiha in una miscela di alcol e sciroppo di zucchero. La ricetta tradizionale prevede un processo di infusione di sei mesi in cui la resina di mastiha si dissolve nel liquido, impartendo il suo sapore, aroma e la caratteristica torbidità. Altri produttori aggiungono spesso erbe e spezie, come cannella, anice o agrumi, per esaltare il profilo di gusto. Il risultato è una bevanda dolce e potente servita fresca o liscia dopo i pasti. La Chios Mastiha Liqueur è un souvenir e un regalo popolare che mostra il gusto singolare dell'isola di Chios, ed è anche un ingrediente distintivo nei cocktail. Mostra di più
