Mejor época para visitar Grecia

Chios Mastiha (almáciga o mástique o resine), Grecia

Un elixir griego que cura enfermedades y complementa postres

Mejor época: Julio-septiembre

Chios Mastiha (almáciga o mástique o resine)
Chios Mastiha (almáciga o mástique o resine)
Chios Mastiha (almáciga o mástique o resine)
Chios Mastiha (almáciga o mástique o resine)

La isla de Chios, en particular su parte sur, es famosa por sus lagares de bosque, que se han utilizado desde la antigüedad griega en la medicina para prevenir problemas digestivos y refrescar el aliento. Además de sus ventajas médicas, Chios Mastiha es un componente de varios dulces y el conocido Chios Mastiha Liqueur.

Julio a septiembre es cuando la mastiha pasa por un largo proceso de cosecha donde cualquiera puede observar cómo aparece la preciosa resina en los árboles de la isla.

Información práctica

¿Cuál es la temporada ideal para observar la cosecha de mastiha en la isla de Chios?

De julio a septiembre, los visitantes pueden presenciar el tradicional proceso de cosecha de mastiha, el cual no ha cambiado desde hace siglos. El procedimiento incluye hacer incisiones en los árboles de mastiha, recolectar las gotas resinosa que caen en el papel debajo de los árboles y limpiarlas cuidadosamente. La fragante y fascinante tradición de la cosecha es única en la parte sur de la isla de Chios y ofrece una visión de las raíces culturales e históricas de la cocina local. Mostrar más

¿Dónde se pueden encontrar específicamente los árboles de Chios Mastiha?

La zona sur de la isla de Chios, llamada Mastichochoria, es donde se pueden encontrar los árboles de Chios Mastiha. Los visitantes pueden caminar por los huertos de mastic, disfrutar del aroma de los árboles y explorar los 24 pueblos antiguos que datan de la época medieval. Pyrgi y Mesta, aldeas vecinas, ofrecen arquitectura tradicional y una visión de la cultura local, convirtiendo a Mastichochoria en un destino ideal para los entusiastas de la cultura culinaria y los viajeros curiosos. Mostrar más

¿Cuál fue el papel de Chios Mastiha en la civilización griega antigua y cómo lo usaban las personas para tratar problemas digestivos?

Chios Mastiha se usaba ampliamente en la antigua Grecia por sus propiedades medicinales, específicamente para aliviar problemas digestivos y refrescar el aliento. Las personas masticaban mastic para limpiar sus dientes y ansiaban usarlo en cosméticos y perfumes por su fragancia y cualidades antibacterianas. El mastic también se usaba para dar sabor a los alimentos, especialmente a la carne y al vino. Actualmente, la ciencia moderna confirma su uso en la medicina tradicional, con mastiha empleada para tratar úlceras estomacales y se incluye en productos farmacéuticos y de cuidado personal debido a su funcionalidad antibacteriana. Mostrar más

¿Cuáles son los productos alimentarios típicos de la isla de Chios que integran Chios Mastiha?

Junto con sus muchos usos en diversas cocinas griegas y mediterráneas, Chios Mastiha es un ingrediente predominante en el dulce turco, también conocido como loukoumi, así como en pasteles, galletas y helado de mastiha. La mastiha mejora el sabor de las conservas de frutas, la miel, los licores y el ouzo, una bebida griega tradicional con sabor a anís. Este ingrediente tiene un perfil de sabor único que se puede describir mejor como herbal, ligeramente amargo y resinoso, lo que lo convierte en una adición innovadora en la cocina de cualquier cocinero apasionado. Mostrar más

¿Cuál es el proceso para crear Chios Mastiha Liqueur?

Chios Mastiha Liqueur, un digestivo griego muy popular hecho remojando mastiha en una mezcla de alcohol y jarabe de azúcar. La receta tradicional requiere un proceso de infusión de seis meses en el que la resina de mastiha se disuelve en el líquido, impartiendo su sabor, aroma y la característica nubosidad. Otros productores a menudo agregan hierbas y especias, como canela, anís o cítricos, para mejorar el perfil de sabor. El resultado es una bebida dulce y potente que se sirve fría o sola después de las comidas. Chios Mastiha Liqueur es un souvenir y regalo popular que muestra el gusto idiosincrático de la isla de Chios y también sirve como ingrediente distintivo en cócteles. Mostrar más

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Última actualización: por Eleonora Provozin