Eis, auf Türkisch "Dondurma" genannt und als "Gefrier" übersetzt, schmilzt nicht immer. Eine geheime Zutat des türkischen Sommerdesserts ist Mastix – ein natürliches Kaugummi, das aus Mastixbäumen gewonnen wird, die im benachbarten Griechenland, vor allem auf der Insel Chios, weit verbreitet sind. Diese magische Zutat, die sich durch kieferähnlichen Geschmack auszeichnet, macht Dondurma unglaublich klebrig, und das ist für besonders verspielte Eis-Türkische Anbieter ziemlich praktisch. Machen Sie Ihre Bestellung, und Sie werden weg mit dem, was sie mit Ihrem Eis tun können. Normalerweise geht ein Leckerbissen auf eine lange Reise, bevor es schließlich zu einem ziemlich peinlichen Kunden kommt.
Natürlich heiße Tage zwischen Mai und September gelten als die beste Zeit, um kühles Dessert genießen. Und das ist die Zeit, in der die meisten Eisverkäufer die Straßen füllen.
