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Aljotta é uma sopa de peixe maltesa, que é cozida com uma abundância de peixes. É considerado tradicional na cozinha rústica maltesa e é muito popular durante a Quaresma. Normalmente, é preparado com tomates frescos, azeite de oliva, vinho branco local, limão, cebolas e, naturalmente, muitos tipos de peixe fresco.
