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Aljotta ist eine maltesische Fischsuppe, die mit einer Fülle von Fischen gekocht wird. Es gilt als traditionell in der maltesischen rustikalen Küche und ist sehr beliebt während der Fastenzeit. Normalerweise wird es mit frischen Tomaten, Olivenöl, lokalen Weißwein, Zitrone, Zwiebeln und natürlich viele Arten von frischem Fisch zubereitet.
