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Aljotta es una sopa de pescado maltesa, que se cocina con una abundancia de pescado. Se considera tradicional en la cocina rústica maltesa y es muy popular durante la Cuaresma. Por lo general, se prepara con tomates frescos, aceite de oliva, vino blanco local, limón, cebollas y, por supuesto, muchos tipos de pescado fresco.
