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Cetí

A delicadeza favorita dos peixes da região de Arecibo

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Ultima atualização: de Olga Valchyshen
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Ceti é um peixinho imaturo transparente que vive no Rio Grande de Arecibo. Durante a migração anual de julho a dezembro, ceti torna-se abundante na área de Arecibo e é amplamente utilizado na cozinha local. Este pequeno peixe transparente tem cerca de 1 cm de comprimento, e é o mais delicioso quando frito e comido inteiro.

A região de Arecibo também é famosa por suas pastas cheias de cetí. Geralmente, pastas porto-riquenhas são cozidas com carne, no entanto, eles sabor ainda melhor com peixe. A receita inclui ceti, squash, yuca, yautía e leite de coco. Pasteles são sempre embrulhados em folha de banana e grelhados. É uma das delícias servidas durante as férias de Natal. Ceti também é usado em mofongo, alcapurrias, empanadas e outros pratos porto-riquenhos.

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