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Während Kappadokien für seine Weintrauben berühmt ist, werden auch spezielle Trauben für die Herstellung von Rosinen angebaut (kuru üzüm). Weintrauben werden unter heißer Kappadokian Sonne getrocknet und sind weit verbreitet in vielen lokalen Gerichten und Desserts. Nehmen Sie einige Rosinen nach Hause als Souvenir aus Kappadokien, und Sie werden sich an seine reichlich sonnigen Täler erinnern, während Sie auf dieser köstlichen Quelle von Vitaminen und Kalorien während der Wintermonate kauen. Oktober ist auch die Zeit, wenn lokale Menschen kochen köstlichen Traubensirup pekmez. Die Frucht muss über ein offenes Feuer mehrere Stunden lang abgekocht werden und wird dann in vielen Desserts und süßen Leckereien verwendet.
