Una de las dulces tradiciones de Albania es hacer un postre para el día de verano, celebrado el 14 de marzo. El postre llamado Ballokume se originó de Elbasan y ahora se ha extendido por todo el país. También se llama "Ballokume Elbasani". Está hecho de flor de maíz, azúcar en polvo, mantequilla y huevos. Las galletas Ballokume se preparan en una olla de cobre grande y se hornean en el horno. Se dice que los albaneses no dan la receta exacta, es conocida sólo por los locales.
Ballokume va lado a lado con otro atributo del Día de Verano: rayas rojas y blancas. Los locales las usan como brazaletes y más tarde colgan en los árboles para la buena suerte.
El mejor lugar para probar las galletas festivas y experimentar otras tradiciones es el lugar de nacimiento del Día de Verano Elbasán o la capital de Albania, Tirana.
