Una delle dolci tradizioni dell'Albania è fare un dessert per la Giornata d'Estate, celebrata il 14 marzo. Il dessert chiamato "Ballokume" è originario di Elbasan e ora si è diffuso in tutto il paese. Si chiama anche "Ballokume Elbasani". È fatto di farina di mais, zucchero in polvere, burro e uova. I biscotti Ballokume sono preparati in una grande pentola di rame e cotti in forno. Si dice che gli albanesi non ricevono la ricetta esatta, che è conosciuta solo dai locali.
Ballokume va fianco a fianco con un altro attributo del Summer Day – strisce rosse e bianche. I locali li indossano come braccialetti e poi appeso agli alberi per buona fortuna.
Il luogo migliore per provare i biscotti festivi e per sperimentare altre tradizioni è il luogo di nascita del Giorno d'Estate Elbasano o la capitale albanesa di Tirana.
