I fichi sono considerati uno dei frutti più benefici per la salute. Grazie all'eccellente clima, i locali coltivano da tempo fichi. Il frutto è utile sia in forme fresche che secche. Ma i fichi freschi sono disponibili solo durante la stagione della vendemmia. Nei Balcani, inizia a fine agosto e prosegue durante 4-8 settimane fino a metà ottobre. Il fico completamente sviluppato e maturo ha la forma di una campana o pera con polpa succosa all'interno.
Durante l'acquisto dei fichi, cercare i frutti morbidi, emettendo un aroma dolce e piacevole. Evitare i frutti maturi e marci. I fichi freschi non possono durare a lungo, quindi mangiali subito o conservarli in frigorifero, ma non per più di 2-3 giorni.
I piatti con fichi freschi sono sempre un po' raffinati. I ristoratori locali lo servono come dessert, lo aggiungono ad un'insalata di frutta, o preparano un dessert con yogurt e miele. Fichi freschi possono essere perfettamente combinati con prosciutto e formaggio.
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