Fichi a Jordan 2025

I fichi sono stati coltivati sulle rive della Valle del Giordano per oltre 5000 anni. Gli antichi conoscevano l'arte complicata del raccolto. Infatti, il frutto del fico è piuttosto capriccioso sia nella raccolta che nella conservazione: alcune varietà sono verdi quando mature, mentre altre sono marrone scuro e non dovrebbero essere raccolte prima di essere mature. Al momento della raccolta, il frutto dovrebbe pendere sullo stelo piuttosto che essere perpendicolare ad esso, una parte dello stelo deve essere lasciata per evitare un rapido deterioramento, e durante la raccolta si dovrebbe tenere un fico il meno possibile per prevenire ammaccature.

Dopo la raccolta, i fichi dovrebbero essere mangiati, essiccati o congelati il prima possibile. In frigorifero richiedono il posto più fresco, non possono essere disposti in più di uno strato su un piatto, e se li metti vicino alle verdure queste ultime potrebbero marcire. Puoi vedere quanto sia davvero precaria la raccolta dei fichi! I raccoglitori dovrebbero essere veri professionisti per non sprecare il prezioso raccolto. Se tutto viene fatto correttamente, il frutto è morbido e dolce. È possibile conservare i fichi più a lungo, fino a tre anni, a condizione che siano essiccati al sole o con un essiccatore.

I fichi freschi sono disponibili solo durante la raccolta che avviene tra luglio e settembre.