Higos en Jordan 2025

Los higos han sido cultivados en las orillas del Valle del Jordán durante más de 5000 años. Los antiguos conocían el complicado arte de la cosecha. De hecho, el fruto del higo es bastante caprichoso tanto en la cosecha como en el almacenamiento: algunas variedades son verdes cuando están maduras, mientras que otras son de color marrón oscuro y no deben ser recogidas antes de madurar. En el momento de la cosecha, el fruto debe estar colgando del tallo en lugar de estar perpendicular a él, se debe dejar una parte del tallo para evitar el rápido deterioro, y durante la cosecha se debe sostener un higo el menor tiempo posible para evitar magulladuras.

Después de la cosecha, los higos deben ser comidos, secados o congelados lo antes posible. En el refrigerador requieren el lugar más fresco, no pueden colocarse en más de una capa en un plato, y si los pones cerca de verduras, estas últimas pueden pudrirse. ¡Puedes ver lo precaria que realmente es la cosecha de higos! Los recolectores deben ser verdaderos profesionales para no desperdiciar la preciosa cosecha. Si todo se hace correctamente, la fruta es suave y dulce. Es posible almacenar higos por más tiempo, hasta tres años, con la condición de que se sequen al sol o con un deshidratador.

Los higos frescos están disponibles solo durante la cosecha, que tiene lugar entre julio y septiembre.