La mejor temporada para viajar a Polinesia Francesa

Fruto de pan polinesio (Uru o Ulu)

Especial agradecimiento al capitán británico Cook que descubrió esta versátil fruta en Polinesia Francesa

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Conocido como "uru" o "ulu", el fruto del pan ha sido un alimento básico de los polinesios desde tiempos antiguos. Según una leyenda local, en tiempos de grave hambre, un hombre prometió rescatar a su familia, estaba decidido a enterrarse y crecer en un árbol fructífero. Un día su esposa no pudo encontrar a su marido. En cambio, descubrió un árbol de fruta de pan que crecía frente a su casa.

Así que la fruta de pan es una gran fruta verde claro con una delgada piel proxeneta y carne de color crema. El fruto se considera maduro cuando la piel comienza a exudar gotas de líquido blanco pegajoso. Tiene más de 25 variedades (algunas fuentes dicen 35, y más): ocurre redonda, ovalada, suave y áspera—diferente. Típicamente, un árbol de fruta de pan produce 600 frutos al año. Los árboles dan fruto durante todo el año, pero dos temporadas de fruto principales en la Polinesia Francesa son julio a agosto y noviembre a abril.

En la cocina de la fruta de pan se utiliza como vegetal. Uru se puede comer crudo, horneado, frito, hervido, y se usa en pasteles y pasteles. Frutas de pan fritas o hervidas tienen un sabor similar al de las patatas. Entre los cultivos de raíces de Polinesia es más cercano en el sabor a la mandioca. En general, todas las partes de la fruta de pan son utilizables: los locales hacen canoas de su madera, el jugo pegajoso se utiliza para calentar canoas, y sus hojas y corteza se utilizan con fines medicinales. En 1769, el mismo capitán Cook pudo apreciar esta fruta versátil cuando su expedición descubrió la recompensa en estas tierras.

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