Cuando ves una cesta de la fruta ovalada de colores verde, amarillo y rojo significa que has encontrado los legendarios jocotes guatemaltecos. Cuanto más brillante es el color, más madura la fruta y más dulce es. Junto con los jocotes rojos maduros, los locales también aman a los amargos sin madurar y los sumergen en sal antes de comer. Los turistas que suelen probar la variedad verde a menudo se quejan de que es insoportablemente tarta y la sal no ayuda. Incluso se dice que se seca toda la humedad en la boca de uno. Sin embargo, muchos lugareños todavía lo prefieren sin madurar. Un sabio proverbio italiano afirma: "No hay discusión sobre los gustos" por lo que depende de usted qué comer y qué gustar. Los comestibles ya cautivados por la idea del jocote verde agrio encontrarán mucho en el comienzo de la temporada de jocote en julio, mientras que los frutos más maduros están disponibles para el final de la temporada en octubre. En Navidad, se pueden degustar deliciosos postres festivos hechos de jocotes cocinados con varios condimentos llamados "jocotes en dulce".
