Wenn Sie einen Korb der ovalen Frucht von grünen, gelben und roten Farben sehen, bedeutet das, dass Sie die legendären guatemaltekischen Jokoten gefunden haben. Je heller die Farbe, desto reißer die Frucht und desto süßer ist sie. Zusammen mit reifen roten Jokoten lieben Einheimische auch die sauren unreifen und tauchen sie in Salz, bevor sie essen. Touristen, die zufällig die grüne Sorte zu probieren oft beklagen, dass es unerträglich Torte und Salz nicht helfen. Es wird sogar gesagt, alle Feuchtigkeit im Mund auszutrocknen. Aber viele Einheimische bevorzugen es immer noch, während unreif. Ein weises italienisches Sprichwort sagt: "Es gibt keinen Streit über den Geschmack" so ist es an Ihnen, was zu essen und was zu mögen. Die bereits mit der Idee der sauren grünen Jocote faszinierten Lebensmittel werden zu Beginn der Jocote-Saison im Juli eine Menge finden, während die reifsten Früchte bis zum Ende der Saison im Oktober erhältlich sind. An Weihnachten kann man delicious festliche Desserts aus Jokoten mit verschiedenen Gewürzen namens "jocotes en dulce" probieren.
