Quando você vê uma cesta do fruto oval de cores verde, amarela e vermelha, significa que você encontrou os lendários jocotes guatemaltecos. Quanto mais brilhante a cor, mais madura a fruta e também mais doce é. Junto com os jocotes vermelhos maduros, os moradores também adoram os azedos e mergulham-nos em sal antes de comer. Turistas que acontecem de provar a variedade verde muitas vezes reclamam que é insoportável tarte e sal não ajuda. Diz-se até mesmo que seca toda a umidade na boca. No entanto, muitos locais ainda preferem enquanto não maduros. Um sábio provérbio italiano afirma: "Não há discussão sobre gostos" por isso depende de você o que comer e o que gostar. Os foodies já cativados com a ideia de jocote verde azedo vão encontrar muito no início da estação de jocote em julho, enquanto os frutos mais maduros estão disponíveis até o final da estação em outubro. No Natal, pode-se provar sobremesas festivas deliciosas feitas de jocotes cozidos com vários temperos chamados "jocotes en dulce".
