Pão de polinesia (Uru ou Ulu) em Polinésia Francesa 2024-2025

Conhecido como "uru" ou "ulu", o fruto do pão tem sido um alimento básico dos polinésios desde os tempos antigos. De acordo com uma lenda local, em tempos de severa fome, um homem prometeu resgatar sua família – ele estava determinado a enterrar-se e crescer em uma árvore frutífera. Um dia, a mulher dele não conseguiu encontrar o marido. Em vez disso, ela descobriu uma árvore de pão que crescia na frente de sua casa.

Assim, a fruta de pão é uma fruta grande, verde claro, com uma pele fina e cor creme de carne. O fruto é considerado maduro quando a pele começa a exudar gotas de líquido branco pegajoso. Tem mais de 25 variedades (algumas fontes dizem 35, e mais): ocorre redonda, oval, suave e rugosa—diferente. Normalmente, uma árvore de pão produz 600 frutos por ano. As árvores produzem frutos durante todo o ano, mas duas principais estações frutíferas na Polinésia Francesa são julho a agosto e novembro a abril.

No cozimento do pão o fruto é usado como um vegetal. Uru pode ser comido cru, assado, frito, cozido e usado em tortas e bolos. Fruto de pão frito ou cozido com gosto semelhante às batatas. Entre as culturas radiculares da Polinésia é mais próximo no sabor à mandioca. Em geral, todas as partes do pão são utilizáveis: os locais fazem canoas a partir de sua madeira, o suco pegajoso é usado para caldar canoas, e suas folhas e casca são usados para fins medicinais. Em 1769, o próprio Capitão Cook pôde apreciar esta fruta versátil quando sua expedição descobriu a recompensa nestas terras.