Feigen in Jordan 2025

Feigen werden seit über 5000 Jahren an den Ufern des Jordantals angebaut. Die alten Menschen kannten die komplizierte Kunst der Ernte. Tatsächlich ist die Feigenfrucht sowohl bei der Ernte als auch bei der Lagerung recht launisch: Einige Sorten sind reif grün, während andere dunkelbraun sind und nicht unreif gepflückt werden sollten. Zum Zeitpunkt der Ernte sollte die Frucht am Stiel hängen und nicht senkrecht dazu stehen, ein Teil des Stiels sollte belassen werden, um ein schnelles Verderben zu vermeiden, und während der Ernte sollte man eine Feige so wenig wie möglich halten, um Quetschungen zu verhindern.

Nach der Ernte sollten Feigen so schnell wie möglich gegessen, getrocknet oder eingefroren werden. Im Kühlschrank benötigen sie den kühlsten Platz, dürfen nicht in mehr als einer Schicht auf einem Teller liegen, und wenn man sie in die Nähe von Gemüse legt, kann dieses verderben. Man kann sehen, wie prekär die Feigenernte wirklich ist! Die Pflücker sollten echte Profis sein, um die kostbare Ernte nicht zu verschwenden. Wenn alles richtig gemacht wird, ist die Frucht weich und süß. Es ist möglich, Feigen länger, bis zu drei Jahren, zu lagern, vorausgesetzt, sie werden in der Sonne oder mit einem Dörrgerät getrocknet.

Frische Feigen sind nur während der Ernte erhältlich, die zwischen Juli und September stattfindet.