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Feigen

Wenn alles gut geht, sind Feigen weich und süß, aber die Ernte ist mühsam – eine falsche Bewegung und die Frucht ist verschwendet

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An den Ufern des Jordantals werden seit über 5000 Jahren Feigen angebaut. Das alte Volk kannte die komplizierte Kunst der Ernte. In der Tat ist Feigenfrucht sowohl in der Ernte als auch in der Lagerung ziemlich launisch: einige Sorten sind grün, wenn reif, andere sind dunkelbraun und sollten nicht unter reif gepflückt werden. Im Moment der Ernte sollte die Frucht am Stiel hängen, anstatt senkrecht zu ihm zu sein, ein Teil des Stiels soll gelassen werden, um schnelle Verderblichkeit zu vermeiden, und während der Ernte sollte man eine Feigen für so wenig wie möglich halten, um Blutergüsse zu verhindern

Nach der Ernte sollten Feigen so bald wie möglich gegessen, getrocknet oder gefroren werden. Im Kühlschrank benötigen sie den kühlsten Platz, können nicht in mehr als 1 Schicht auf den Teller gelegt werden, und wenn Sie sie in der Nähe des Gemüses setzen, kann letzteres verrotten. Sie können sehen, wie prekär die Feigenernte wirklich ist! Die Pflücker sollten echte Profis nicht die kostbare Ernte verschwenden. Wenn alles richtig gemacht wird, ist die Frucht weich und süß. Es ist möglich, Feigen länger zu speichern, bis zu drei Jahren, unter der Bedingung, dass sie in der Sonne oder mit Dehydrator getrocknet werden

Frische Feigen sind nur während der Ernte erhältlich, die zwischen Juli und September stattfindet.

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