L'une des douces traditions de l'Albanie est de faire un dessert pour la Journée d'été, célébrée le 14 mars. Le dessert appelé "Ballokume" est originaire d'Elbasan et s'est maintenant répandu à travers le pays. C'est aussi appelé "Ballokume Elbasani". Il est fait de farine de maïs, de sucre en poudre, de beurre et d'œufs. Les biscuits Ballokume sont préparés dans un grand pot de cuivre et cuits au four. On dit que les Albanais ne donnent pas la recette exacte – elle n'est connue que des habitants.
Ballokume va côte à côte avec un autre attribut de la Journée d'été – rayures rouges et blanches. Les habitants les portent comme des bracelets et plus tard accrochés aux arbres pour la bonne chance.
Le meilleur endroit pour goûter les cookies festifs ainsi que d'autres traditions est soit le lieu de naissance du jour d'été Elbasan ou la capitale de l'Albanie, Tirana.
