Salmorejo Cordobés en Spain 2025

Al igual que el gazpacho andaluz, el salmorejo es una sopa fría de tomate y también proviene del sur de España, como se ve en su nombre. La receta difiere ligeramente: no utiliza tantas verduras, principalmente tomates y ajo. En su lugar, incluye pan. El puré mezclado se sazona con aceite de oliva. Por regla general, se sirve cubierto con huevos cocidos picados y cubos de jamón curado.

Al igual que el gazpacho, funciona como una cura perfecta para los calurosos días de verano, de mayo a septiembre. También es cuando los tomates están en temporada.