Mona de Pascua à Barcelona 2025

Autour de Pâques, les gâteaux au chocolat "Mona de Pascua" ornent les vitrines des boulangeries et des confiseries, captivant aussi bien les enfants que les adultes. Tradition catalane, ces gâteaux sont magnifiquement décorés avec des motifs sur le thème de Pâques et ont la texture délicieuse d'une brioche classique. Composée de farine, d'œufs, de sucre, de levure, de sucre vanillé et d'une pincée de sel, la pâte est soigneusement pétrie et laissée à reposer avant d'être cuite à la perfection dans un four chaud pendant environ 20 minutes.

Types de Mona de Pascua

Traditionnellement, la Mona de Pascua avait la forme d'un beignet et était garnie d'œufs de Pâques colorés et bouillis. Aujourd'hui, cependant, elle est plus couramment décorée avec des œufs en chocolat remplis de confiture. Il n'est pas non plus rare de voir des plumes, des poules et des personnages de dessins animés colorés orner le gâteau. Alors que la mona classique était généralement ronde, ressemblant à une rosca, les versions modernes se déclinent en diverses formes et tailles. La Mona Catalane peut être remplie de chocolat, de crème pâtissière ou de confiture et souvent garnie de crema catalana.

Emplacements

À Barcelone, les boulangeries vendent des centaines de milliers de Mona de Pascua pendant les vacances de Pâques. L'une des pâtisseries les plus connues de la ville est L'Escribà, réputée pour sa vitrine de Pâques remplie de Monas magnifiquement décorées, située à deux pas du marché de La Boqueria. Un autre incontournable est Mauri, une pâtisserie le long des célèbres Ramblas, où vous pouvez déguster des friandises traditionnelles de Pâques.

Pour une expérience délicieuse à l'ouest du quartier de Gracia, Bocí propose des préparations irrésistibles qui vous mettront l'eau à la bouche. Si vous êtes amateur de chocolat, les boutiques d'Oriol Balaguer sont incontournables, offrant des créations de Mona de Pascua à tomber par terre. Enfin, Forn Elias, une boulangerie historique située à environ 15 minutes au nord de la Sagrada Familia, célèbre également Pâques en cuisant de délicieuses brioches, en faisant un arrêt parfait pour les amateurs de douceurs.

Traditions de Pâques

En Catalogne et à Valence, il est de tradition que les parrains offrent une Mona de Pascua à leurs filleuls le dimanche de Pâques, les familles dégustant le gâteau ensemble le lundi de Pâques, souvent à la campagne. Traditionnellement, le nombre d'œufs sur la Mona reflétait l'âge de l'enfant, mais aujourd'hui, les parrains continuent la tradition tout au long de leur vie.

Origines

La Mona de Pascua est mentionnée depuis le XVe siècle, bien que le mot "mona" désignait à l'origine une femelle singe dans le dictionnaire de 1696 par Joan Lacavalleria. En 1783, l'Académie royale espagnole la décrivait comme un gâteau cuit avec des œufs, généralement consommé à Pâques en Catalogne, à Valence et en Murcie. Il existe différentes théories sur l'origine du nom. Certains suggèrent qu'il provient du mot latin "munda", se référant à des bannières offertes à Cérès, ou "muna", un terme arabe pour une taxe sous forme de gâteaux et d'œufs. D'autres retracent la tradition aux fêtes romaines ou celtiques anciennes, où des gâteaux avec des œufs étaient partagés.