Maypole (ou Der Maibaum) est un tronc ou un arbre décoré généralement peint en blanc et bleu. Il est traditionnellement érigé le 1er mai, et chaque maipole est décoré de guirlandes, rubans ou signes représentant les guildes artisanales locales. Un classique foncé est préparé spécialement pour cet évènement.
Dans la plupart des régions, en particulier en Bavière et dans le Bade-Württemberg, il est habituel d'avoir une fête pour construire les maypoles sur les verdures du village. Cette tradition est forte dans les Alpes bavaroises et se coordonne souvent avec le festival de la ville ou du village.
Une partie essentielle des festivités printanières est de hisser le maypole. La plupart des villages bavarois ont un club connu sous le nom de « Burschenverein ». Longtemps avant le 1er mai, les hommes du club se déplacent dans la forêt pour trouver un pin droit et grand. Ils l'ont fait tomber et l'ont caché jusqu'au jour du mai. Puis il est élevé à l'aide d'arbres plus petits, de cordes et beaucoup de puissance musculaire. Une fois fermement attaché en place, il est recouvert de guirlandes dont le bacon, les saucisses, les schnapps et les bouteilles de vin sont accrochés. Le Maypole peut rester à sa place jusqu'à la fin du mois de mai, mais dans plusieurs parties de la Bavière, il reste toute l'année.
Dans la nuit du dernier jour d'avril, de nombreux jeunes hommes élèvent de petits Maypoles décorés avec éclat devant les maisons de leurs amoureux. Certains d'entre eux ont un cœur rouge et le nom de la fille ou d'une femme écrite dessus.
