La célébration de l'héritage culturel d'Ibiza est soulignée par des spectacles médiévaux, en particulier des murailles où les acrobates réalisent des cascades impressionnantes sur les murs du château éclairés par des projecteurs bleus qui racontent une histoire de lutte. Le festival se tient chaque année le deuxième week-end de mai à Dalt Vila qui signifie littéralement « ville haute » et est déclaré patrimoine mondial de l'UNESCO. La vieille ville remonte au Moyen-Age et les anciens bâtiments et les rues sont ornés selon ce style. De nombreuses foires offrent des bardeaux médiévaux et les vendeurs sont habillés dans le vêtement contemporain.